O metabolismo tem sido um tema
polêmico. Sem ele, nós não teríamos energia para sair da cama de manhã, muito
menos para queimar calorias durante todo o dia. No entanto, mesmo com seus
inúmeros benefícios, o metabolismo frequentemente carrega o peso da culpa pelo
ganho de peso. Com todas as dietas da moda e truques especiais destinados a
acelerar o metabolismo, os fatos muitas vezes ficam perdidos no meio de toda a
ficção.
Para ajudar a esclarecer a
confusão, segue a verdade por trás dos cinco principais mitos sobre o
metabolismo:
Mito 1: indivíduos mais magros têm um metabolismo mais rápido
Às vezes, parece
que algumas pessoas mais magras podem comer o que quiserem sem sofrer
aparentemente nenhuma consequência. Certamente, elas têm um metabolismo mais
rápido do que a média, certo? Não é bem assim.
O metabolismo, na
verdade, tem um pouco a ver com o tamanho do corpo, mas não da maneira como
muitos pensam. De acordo com Dr. Yoni Freedhoff, professor assistente na
Universidade de Ottawa, no Canadá, “indivíduos magros quase que invariavelmente
têm metabolismos mais lentos durante o repouso”, explica.
Como resultado, os
indivíduos maiores geralmente têm um metabolismo mais elevado (ou seja, eles
queimam mais calorias em repouso) do que suas contrapartes mais magras.
Mas não se alegre
ainda. Não é apenas qualquer peso adicional que aumenta o metabolismo.
Músculos, em particular, têm um enorme efeito sobre a quantidade de calorias
totais que alguém queima durante todo o dia. Comparando dois indivíduos de peso
semelhante, a pessoa com a maior quantidade de músculos terá geralmente o
metabolismo mais rápido.
Esta é apenas uma
das razões porque é importante emparelhar qualquer programa de perda de peso
com um plano de treinamento de força adequado. Quantidades de músculo extra
podem ajudar a acelerar a perda de peso muito mais do que um plano só de dieta.
Ou seja, embora o tamanho do corpo seja um fator, a composição corporal tem um
efeito muito maior sobre o metabolismo.
Mito 2: pular uma refeição desacelera o seu metabolismo
Quem busca perder
alguns quilos deve fazer refeições e lanches frequentes durante todo o dia,
certo? Acontece que a velha noção de comer uma refeição a cada três ou quatro
horas para aumentar o metabolismo de uma pessoa não é exatamente o conselho perfeito.
Na verdade, a frequência com que alguém come pouco tem a ver com a velocidade
do seu metabolismo. Freedhoff explica: “Comer a cada quatro horas é popular
porque comer frequentemente, para muitos, ajuda a controlar a fome. Isso, por
sua vez, permite um melhor controle das escolhas e das porções”.
Certos indivíduos
(aqueles propensos a desejos ou necessidades dietéticas especiais) podem se
beneficiar ao consumir várias refeições ao longo do dia. No entanto, para o
resto de nós, os fatores mais importantes a considerar são a quantidade e
qualidade dos alimentos que consumimos.
Se você comer 2.000
calorias de arroz em uma refeição ou espalhá-las durante todo o dia, elas ainda
têm um efeito semelhante, diz Freedhoff. Em vez disso, talvez seja melhor se concentrar
em comer alimentos de qualidade em um prazo que se encaixa no seu horário
individual.
Mito 3: Tudo que é comido no fim da noite se transforma em gordura
“Evite comer tarde
da noite” é uma das peças mais populares de consultoria em nutrição do planeta.
Embora possa ser fácil pensar que o nosso corpo tem um relógio interno para
armazenar tudo que é comido depois de um período na forma de gordura, não é tão
simples assim. Muitos aspectos, incluindo vários hormônios, a qualidade dos
alimentos, conteúdo alimentar e o gasto energético influenciam como nossos
corpos armazenam o combustível.
Infelizmente,
simplesmente abster-se de comer tarde da noite não é suficiente para impedir o
armazenamento de gordura.
Em vez de se
concentrar no momento do consumo, mais atenção deve ser colocada sobre o que e
quanto nós estamos comendo. Na verdade, ter uma refeição à noite não é pior do
que comer em qualquer outro momento durante o dia, desde que a refeição seja
composta de alimentos saudáveis (e não de um balde de sorvete).
Freedhoff compara
esse cenário com a ação de abastecer um carro. “O tempo do dia em que você
coloca gasolina no seu carro não vai afetar o quão longe você vai com aquele
combustível”, diz ele. Desde que você esteja comendo alimentos de alta qualidade
nas porções certas, a maioria das pessoas não vai notar a diferença entre comer
à noite ou no início do dia.
Mito 4: Metabolismo significa queimar calorias
Muitos entendem
metabolismo como a rapidez com que alguém queima calorias. Mas enquanto isso é,
certamente, uma parte importante do metabolismo, na verdade existem dois
componentes principais desse processo.
Catabolismo, ou a
quebra das ligações químicas para liberar energia, é a mais bem conhecida parte
do processo, uma vez que libera energia na forma de calorias. No entanto, algo
tão essencial quanto é o anabolismo, o armazenamento de energia sob a forma de
ligações químicas para uso posterior, incluindo carboidratos e gorduras. Um
metabolismo funcionando adequadamente é um delicado equilíbrio de ambas as
funções.
Mito 5: Você não tem controle sobre o seu metabolismo
Quando confrontado
com um peso indesejado, é fácil colocar a culpa em seu metabolismo. No entanto,
verifica-se que os indivíduos têm mais controle sobre seu metabolismo do que se
pensava anteriormente.
Como mencionado
acima, a composição corporal tem um enorme efeito sobre a rapidez com que o
corpo de alguém queima calorias. Uma maneira fácil de acelerar seu metabolismo
é a construção muscular através de levantamento de pesos. Além de modificar sua
rotina de exercícios, existem várias outras maneiras de queimar calorias em um
ritmo mais elevado:
·
Durma mais. A quantidade de descanso afeta o seu humor e produtividade
no dia seguinte, além do seu metabolismo. Indivíduos privados de sono têm uma
diminuição da capacidade de gerenciar os níveis de açúcar no sangue e também
podem sentir mais fome (em especial por alimentos ricos em carboidratos);
·
Tome água. Pesquisadores descobriram que consumir água pode ter um
impacto positivo sobre quantas calorias você queima durante todo o dia. Isto é
devido a um processo chamado termogênese, no qual o corpo deve queimar calorias
para aquecer a água até a temperatura do corpo. Hidratação com água também
desempenha um papel fundamental para ajudar a regular o metabolismo do corpo
inteiro (especialmente durante o exercício);
·
Não se esqueça da cafeína. Amantes do café, alegrem-se! Acontece que a
xícara de café pode dar-lhe mais do que apenas um impulso de energia no meio do
dia. Quando os pesquisadores deram café a alguns indivíduos e, em seguida,
mediram sua queima calórica, eles descobriram que os indivíduos com cafeína
queimaram mais calorias do que os seus homólogos descafeinados.
·
Obtenha proteína suficiente. Decisões alimentares (especialmente o
consumo de proteína) têm um impacto profundo sobre o metabolismo. Os
pesquisadores examinaram o efeito de composições dietéticas sobre queima
calórica e descobriram que aqueles que consomem níveis adequados de proteína
têm um maior gasto energético em repouso. [CNN]